O suflê de morango é uma sobremesa delicada que combina leveza, sabor e sofisticação, sendo uma variação das tradicionais receitas de suflê da culinária francesa. O suflê, de modo geral, surgiu na França por volta do século XVIII e se caracteriza por sua textura aerada, obtida a partir da incorporação de claras em neve a uma base cremosa. Ao longo do tempo, essa técnica passou a ser adaptada para diferentes sabores, incluindo versões doces com frutas, como o morango, que traz frescor e um toque levemente ácido que equilibra o açúcar da preparação.
O suflê de morango se destaca justamente por essa combinação de suavidade e sabor marcante, resultando em uma sobremesa leve, que cresce no forno e deve ser servida imediatamente após o preparo para manter sua textura característica. A utilização do morango também reforça a conexão com produções locais e sazonais, valorizando ingredientes frescos e regionais.
Para a construção desta receita, buscamos inspiração em um livro da tradicional Festa do Morango, evento que celebra a cultura, a produção agrícola e a culinária típica da região. A escolha dessa fonte reforça o objetivo de resgatar e divulgar receitas que fazem parte da identidade local, conectando história, tradição e gastronomia. Dessa forma, o suflê de morango apresentado aqui não é apenas uma sobremesa, mas também uma forma de preservar e compartilhar saberes culinários que atravessam gerações.
Suflê de morango
Description
O suflê de morango é uma sobremesa delicada que combina leveza, sabor e sofisticação, sendo uma variação das tradicionais receitas de suflê da culinária francesa.
Ingredientes
Instruções
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Creme de Gemas
Misture as gemas, o açúcar e o creme de leite em uma panela. Cozinhar até atingir consistência de mingau e deixar esfriar.
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Montagem
Pegar o suspiro, espalhar o creme de gemas por cima. Lavar e cortar os morangos, misturar com o açúcar e distribuir sobre o creme. Finalizar com o chantili e decorar com morangos.
Informações nutricionais
Servings 20
- Amount Per Serving
- Calories 210kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 10g16%
- Saturated Fat 5.8g29%
- Total Carbohydrate 28g10%
- Sugars 25g
- Protein 2.4g5%
* Os percentuais de valores diários baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
