A cuca (termo derivado do alemão Kuchen, que significa “bolo”) é uma tradicional iguaria de massa fofa coberta com uma farofa doce e crocante (Streusel). Trazida ao sul do Brasil pelos imigrantes alemães no século XIX, a receita evoluiu de um clássico prato festivo europeu para um patrimônio cultural e gastronômico. A Origem na Europa. A cuca tem suas raízes na região da Silésia e da Saxônia, na Alemanha. Conhecida originalmente como Streuselkuchen (bolo de farofa), a receita clássica consistia em uma massa assada em tabuleiros, coberta com frutas da estação (como maçã, ameixa ou cereja) e uma generosa camada de farofa feita com manteiga, açúcar e farinha. Antigamente, por causa do alto custo da farinha, era um prato servido apenas em datas festivas como o Natal e a Páscoa. A Chegada ao Brasil. A receita desembarcou no Brasil a partir de 1824 com as primeiras levas de imigrantes alemães que se instalaram no Rio Grande do Sul e, posteriormente, em Santa Catarina e no Paraná. A palavra original alemã era de difícil pronúncia para os brasileiros, o que levou à adaptação para “cuca”. Nas colônias, o doce tornou-se presença garantida no café da manhã colonial, nos encontros de domingo e no tradicional ritual do Kaffee und Kuchen (café e bolo).
Cuca de Morango
Description
A cuca é um clássico de Rancho Queimado e a cuca de morango mais ainda!
